Vous pouvez appliquer une date de « précommande » à plus d’un produit par le biais d’une action WordPress Bulk regroupée par catégorie
Navigate to Products – Categories. Edit the category you want to set a pre order date to all products
Mark the checkbox: “Check this if you want to offer this category as pre-order” and fill the pre-order date

Consultez la documentation complète pour Précommandes pour Woocommerce
Comment rendre les produits disponibles automatiquement dès la fin de la période de précommande >